TORTA DE LEGUMES SEM GLÚTEM

 INGREDIENTES

·         300 gramas: Couve-flor cortada;

·         300 gramas: Vagem;

·         200 gramas: Cenoura cortada;

·         1 unidade: Cebola cortada;

·         1 unidade: Tomate

·         4 unidades: Ovos grandes;

·         1 colher de chá: Páprica picante;

·         1 colher de chá: Pimenta-do-reino;

·         1 colher de chá: Noz moscada ralada;

·         2 colheres de sopa: Amido de milho;

·         100 gramas: Queijo mussarela light;

·         300 gramas: Iogurte natural desnatado;

·         1 unidade: Caldo de legumes em cubo.

MODO DE PREPARO

1.  Higienize as cenouras, a vagem, o tomate e a cebola. Corte a couve-flor em floretes, corte a cenoura em rodelas finas, corte o tomate em pedaços pequenos, corte a vagem em pedaços de 2 cm de largura, descasque a cebola e corte em laminas. Reserve.

2.  Preaqueça o forno a 200°C.

3.  Cozinhe com água, em fogo alto a couve flor, a cenoura e a vagem com um caldo de legumes, após levantar fervura deixe 5 minutos. Escorra e reserve.

4.  Bata os ovos com uma batedeira, desligue e misture o iogurte, uma pitada de sal, a páprica, a pimenta-do-reino moída na hora, a noz moscada e o amido de milho.

5.  Num refratário de aproximadamente 17 X 23 cm, coloque os legumes, despeje os ovos batidos e por cima coloque o queijo mussarela ralado.

6.  Leve ao forno colocando o refratário dentro de uma assadeira por 30 minutos ou até dourar, os legumes ficam “all dente”.

7.  Sirva a Torta de Legumes Sem Glúten bem quente.